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13 décembre 2015 7 13 /12 /décembre /2015 07:27

Devenir saunier en 2015 ,
quel intérêt de faire un métier vieux de 1300 ans
si ce n'est que ce métier est vivant,
humainement ,économiquement ,
pas de subvention, pas de truquage, pas de surexploitation de notre mère la Terre,
avoir comme patron , le soleil et le vent
avoir comme allier la terre et l’océan
avoir comme clients des personnes sensibilisé a notre accord avec la nature
faire parti d'un groupe de gens libres qui partagent la solidarité dans la dureté physique et dans le gout de la simplicité de la relation primordiale a notre planète qui nous nourri

Devenir saunier , métier d'avenir , http://forma.sel.over-blog.com/

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3 février 2015 2 03 /02 /février /2015 20:32
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18 juin 2013 2 18 /06 /juin /2013 19:05

 

 

 

 

Gros plan sur des cristaux de fleur de sel de Noirmoutier

 

été 2009 034

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

été 2009 010
Bonjour,
 
  Je suis saunier (producteur de sel) sur l'île de Noirmoutier.
 
  Je vous propose mes produits: le sel gris naturel et la fleur de sel.
 
  Le sel est non seulement un produit emblématique de la Vendée,
véritable richesse de notre terroir,
patrimoine vivant (1300 ans d'exploitation salicole sur l'île de Noirmoutier)
mais également un produit d'avenir.
 
 
  Au moment où l'on cherche des pistes de développement durable,
ce sel aux qualités gustatives et diététiques certaines,
récolté sans mécanisation,
sans aucune adjonction de produit chimique,
absolument naturel,
est un exemple de l'exploitation équilibrée et respectueuse des richesses naturelles de notre environnement.
 
N'hésitez pas à me contacter
 
A bientôt  
     
 
Tarif 2017(gros)
au départ de Noirmoutier
 
Gros sel gris naturel
 
Sachet 1Kg…………………………….1.10 € 
Sachet 5 Kg……………………………5 € 
 
 
Gros sel gris Naturel
 
En sac de 25Kg:    0,80 €  le kilo
Soit le sac de 25 Kg:  20 € 
Sel mi-fin gris naturel tamisé ,granulométrie
inferieure a 2.5 mm
Ce sel obtenu par simple tamisage est de grain mi-fin, non broyé . Il peut être utilisé comme sel fin grâce a la faible taille de ses cristaux et donc se dissoudre  rapidement et offre comme intérêt par rapport a du sel fin de ne pas "s'aglomerer" lors d'une reprise d'humidité .
 
En sac de 5 kg........................1.50 € le kilo
En sac de 25 kg......................1.20 € le kilo
 
Fleur de sel
 
En sac de 25Kg: …………….. 10 €  le kilo
 
En sachet de 1 K g: …………….12 €  le kg
 
Sachet 500g …………………………...8 € 
 
Sachet 250g…………………………….4 € 
 
Sachet 125g………………………….......2.50 € 
 
Alexandre ZARKA
40 rue de la Résistance
85330 Noirmoutier en l'île
Tel/fax 06 04 45 87 62

      

été 2009 010

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18 juin 2013 2 18 /06 /juin /2013 10:12

Grace  a Alexandre Couillon notre ile prend une dimention gastronomique

 

 

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18 juin 2013 2 18 /06 /juin /2013 09:01

 

Gorge_bleue_a_miroir_Philip.jpg

 

 

 

 

 

La notion de "détail" est piege de l'esprit .

 

Une "généralisation"  nous permet de mieux synthétiser "le réel " ,

 

mais peut "parfois  simplifier trop  ,en hiérarchisant a tort , ce qui peut induire l'impossibilité de résoudre un problème ou d'améliorer un système .

 

Je m'explique :

 

la taille d'un organe, par exemple en mécanique , en électronique  , et bien sur en biologie n'est pas proportionelle a son indispensabilité dans le fonctionnement du système dont il fait partie.

 

Un moteur ne peut fonctionner sans gicleur de carburateur mais une voiture peut rouler sans portières ou lave glace etc ...

On peut être vivre sans ses jambes mais difficilement sans ses reins ou qq autre organe vital.

 

Lorsque un problème ,de qq nature qu'il soit , est récurent ,qu'on arrive pas a le régler ,c'est probablement lié a une "généralité"  au détriment d'un "détail" qu'on pense anodin et qu'on néglige.

 

Les différents ministre de l'agriculture et de la consommation on successivement considéré que l'appellation "fleur de sel " est un détail a l'échelle de l'économie mondiale.

Certes , si les marais de Noirmoutier , de Ré et de Guérande disparaissent , que les sauniers et paludiers n'existent plus , a l'échelle mondiale et même national ce n'est pas grand chose .

 

Mais les sauniers permettent ,par l'exploitation de leurs marrais de maintenir des biotopes trés particulier .

Ils créent de la richesse et maintiennent une culture âgée de 1300 ans vivante.

Ils ont besoin que l'appellation "fleur de sel " soit protégé car la fleur participe a presque la moitié de leurs chiffres d'affaires.

Sans la fleur de sel , plus de sauniers ou paludier ,plus de marais salants de l'ouest ,donc plus de biodiversité particulière a cette zone.

 

Pour "un détail".

 

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12 septembre 2012 3 12 /09 /septembre /2012 22:21

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27 mai 2012 7 27 /05 /mai /2012 17:55

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26 mai 2012 6 26 /05 /mai /2012 15:13

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24 avril 2012 2 24 /04 /avril /2012 09:08

link

 

 

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17 avril 2012 2 17 /04 /avril /2012 14:16

 

Le Syndicat des trois étiers est le groupement des propriétaires des marais noirmoutrins.

 

Syndicat "forcé" par une ordonnance du roi , il fut créé pour solutionner les problèmes inhérent a la gestion et a l'entretien des partie communes dites "indivis" du marais : gestion de l'eau (écluse ) , entretien des écluses , entretient des etiers , etc...

 

A l'époque de sa création les propriétaires étaient partie prenante importante dans la saliculture. 

Ils percevaient loyer et partie des récoltes de sel et avaient tout intérêt a " améliorer" les facteurs de la production de sel.

 

Actuellement les propriétaires sont majoritairement des personnes n'ayant plus de lien avec la production de sel.

Certain sauniers sont propriétaire de leur marais mais la plupart sont locataire et paye un loyer forfaitaire sans rapport avec leur production.

 

Pourtant le Syndicat des trois etiers joue encore un rôle important dans le marais, souvent bien plus que les sauniers eux même :

Gestion de l'eau (écluse), travaux dans les étier, etc...

 

Nostalgie ? revanche ?

 

Le temps des riches propriétaires dont dépendent les sauniers est révolus.

Ne serait il pas temps qu'on laisse les sauniers gérer leurs affaires comme ils l'entendent ?

 

La saliculture est un bassin d'emplois

elle permet le maintien d'une activité traditionnel

elle est un patrimoine vivant vieux de plus de 1200 d'histoire

elle favorise une biodiversité rare

elle est le garant du maintient de paysage unique

 

IL FAUT LAISSER LES SAUNIERS GERER LE MARAIS

Bien sur en collaboration avec les politiques,  les propriétaires , les usagers du marais

 

Certain propriétaires refusent de louer leurs marais a de jeunes sauniers sous des prétextes invraisemblables :

"ho, ça va être des ennuis "

"nous , on voudrait pique-niquer sur nos marais"

etc...

Triste

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